Grandir ensemble : rejoignez-nous dans la routine quotidienne de notre potager

Travailler ensemble pour un avenir plus vert

La philosophie de La Vieille Cheminée est d'être constamment en harmonie avec la nature et l'environnement, et d'appliquer les principes d'une agriculture durable et régénérative.

Nous sommes très fiers de notre potager qui est exempt de pesticides et d'herbicides, seuls des engrais organiques étant utilisés.

L'équipe, composée de Guillaume, Nicolas, Isabelle et Mirella, cultive une grande variété de fruits et légumes qui sont ensuite utilisés par notre cuisine pour préparer les repas de nos Hôtes.

Les principaux fruits cultivés sont les ananas, les bananes, les fruits de la passion, les papayes, les litchis et les cerises, et les légumes vont des carottes, poireaux, courgettes, salades, choux, à des variétés plus locales telles que Chouchou (Chayote), Engive, Lalos (Lady Fingers / Ocras) et Manioc (Manioc).

une routine quotidienne précoce

Bien sûr, un tel potager demande du temps et du travail, c'est pourquoi l'équipe suit une routine quotidienne commençant tôt le matin.

 

6.30 – L'équipe se met en route à cette heure matinale alors qu'il fait encore beau et qu'il est plus confortable de travailler à l'extérieur.

Ils commencent par nourrir tous les animaux, les chèvres, les canards et les poulets, et s'assurent qu'ils ont de l'eau fraîche et fraîche. Environ 40 œufs sont collectés sur les 45 poules présentes à la ferme et ils sont apportés à la cuisine pour être utilisés pour le petit-déjeuner des invités.

 

L'ORGANISATION EST UN ACTEUR MAJEUR

Lorsqu'on a un potager, une planification est nécessaire pour déterminer quand planter quels fruits et légumes, afin de créer un système de rotation qui permettra non seulement de récupérer le sol, mais aussi de s'assurer qu'il y a toujours des produits frais disponibles pour la cuisine.

 

7.00 – Une fois tous les animaux pris en charge, l'arrosage des plantes commence. La récolte des pluies des différents toits et le réseau d'irrigation permettent l'arrosage quotidien de tous les fruits et légumes, surtout en saison sèche.

 

7.30 - La prochaine étape sur la liste des tâches quotidiennes consiste à nettoyer le sol des mauvaises herbes nuisibles qui poussent entre les plantes. Ces mauvaises herbes sont ensuite ajoutées au compost produit ici à la ferme et sont à nouveau utilisées pour l'enrichissement du sol au jardin, ramenant les nutriments, un cercle complet.

DES GRAINES A L'ASSIETTE

8.30 – une pause pour l'équipe, où ils peuvent profiter de leur repas du matin et faire une pause avant de continuer leur travail

 

9.00 – Après le petit déjeuner commence la plantation et la récolte de la journée. Les fruits et légumes prêts sont cueillis et de nouveaux plants sont plantés en fonction de la saison et des besoins de notre Cuisine.

 

11.30 - Juste au moment où il commence à arriver au moment le plus chaud de la journée, l'équipe termine et apporte la récolte fraîche à la cuisine et ainsi le cycle recommence le lendemain matin.